成都星巴克臻选课堂:什么是符合时代调性的顶级咖啡?

2014-12-03 17:07 风尚中国

导语:物以稀为贵,古来黄金成货币。因手工筛选者太过“任性”,马拉维赛博农场珠粒咖啡产量仅占总产量的 10%。豆子生长在咖啡浆果的中心,成为“浓缩即是精华”的绝佳代言人。它们经水洗加工后铺晒在传统的抬高晒床上,再经纯手工筛选,只留下颗颗饱满如珍珠的佼佼者。

  时尚买手飞往全世界各地的设计师工作室,带来最In的潮流趋势。而星巴克的咖啡采购人员,如同咖啡世界的买手,他们穿梭于世界各地的咖啡种植带,寻找并采购世界上顶尖的 3%的优质阿拉比卡咖啡豆。(阿拉比卡豆是星巴克的主原料),在这些数以千计的高品质咖啡品种中,偶尔会发现一些珍贵稀有,不可多得的咖啡,由此星巴克臻选?品牌创立。现在,首次推向中国市场的四款星巴克臻选咖啡告诉你,如何做一颗符合时代调性的顶尖好豆子?

成都星巴克臻选课堂:什么是符合时代调性的顶级咖啡?

  ① 稀缺——宁缺毋滥

  物以稀为贵,古来黄金成货币。因手工筛选者太过“任性”,马拉维赛博农场珠粒咖啡产量仅占总产量的 10%。豆子生长在咖啡浆果的中心,成为“浓缩即是精华”的绝佳代言人。它们经水洗加工后铺晒在传统的抬高晒床上,再经纯手工筛选,只留下颗颗饱满如珍珠的佼佼者。珠粒咖啡因其圆形的外形而常被烘焙大师们所青睐,因为圆形豆能实现360°受热,从而呈现出独有的咖啡风味。

成都星巴克臻选课堂:什么是符合时代调性的顶级咖啡?

  ② 手作——无法取代的“真爱”

  工业时代崇尚机器灵感,互联网又掀手作狂潮。从1890年到2014年,已经有10000万只海鸥飞过夏威夷岛,而卡乌地区却仍保留了100多年前的种植方式。罗亚火山西南部斜坡上的小型咖啡农庄里地皮温暖,空气湿润,收成却极不稳定,夏威夷卡乌咖啡成为了偶遇咖啡,数次的无功而返只愿最终求得真爱一把。 2011年,卡乌咖啡获得了美国精品咖啡协会最佳咖啡的殊荣,是目前全球公认的最佳咖啡之一。

成都星巴克臻选课堂:什么是符合时代调性的顶级咖啡?

  ③ 众筹——混血咖啡豆最美

  里约春出卡斯山谷青翠欲滴,平均海拔达到1800米,秘鲁琼塔利咖啡是秘鲁北部两位热情的咖啡种植者“跨界”的结晶。这里的人们慷慨且乐于分享,德尔加多是一位特别的供应商,他不仅致力于传输上好的咖啡豆,更是与每一位农夫成为朋友,传播理论领导生产。“众筹灵感”使得秘鲁琼塔利咖啡豆的产量和质量得到了飙升,最终在咖啡杯国际评比比赛中脱颖而出。手捧秘鲁琼塔利,分明能闻到榛果和烤巧克力的混合清香。